|
|
Kip Met Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kip,gegrilleerd of vacuum verpakt,200g.champignons,1 dl.water,3 druppels citroensap,1/2 ui,1 teentje knoflook(eventueel),50g.margarine of boter,30g.(3 eetl.) bloem,4 dl.vloeistof(of 3 dl.water en 1dl.melk,of 2 dl.water en 2dl.witte wijn),1 kipbouillontablet,2 eetl.room(eventueel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de kip in stukken.Maak de champignons schoon,snijd grote champignons in plakjes.Kook ze 1 minuut in 1 dl.water met drie druppels citroensap(of desnoods azijn).Snijd de ui en het teentje knoflook zeer fijn.Smelt de boter.Bak de uiesnippers en de knoflook er heel lichtgeel in.Voeg de bloem toe.Bak ook deze,al roerende,lichtbruin.Voeg al het vocht en het bouillontablet toe,klop de saus met een garde.Doe de champignons met het kookvocht erbij.Leg de stukken kip in de saus.Het verdient aanbeveling de stukken minstens een half uur in de saus te laten stoven,zodat kip en saus elkaaars smaak kunnen aannemen.Tenslotten de saus op smaak afmaken ondermeer door eventueel twee eetl.room toe te voegen en voorts misschien nog door wat zout,aroma of een paar druppels tabasco erbij te doen.Vanzelfsprekend kunt u deze saus ook maken bij kip die u zelf gebraden heeft.Als vocht gebruikt u dan ten dele de door u getrokken bouillon aangevuld met melk of wijn.
|
|
|